Pour la distillation de nos gins, nous avons fait le choix de combiner les méthodes de fabrication de Bennett et Carter.

Première étape, nous laissons infuser les plantes aromatiques de notre recette dans de l’alcool de blé avant la distillation selon Bennett.

Ensuite, lorsque la distillation a démarré, la vapeur passe dans un panier contenant lui aussi des plantes aromatiques. Il s’agit là de la méthode Carter permettant d’infuser la vapeur et ainsi de lui donner un goût unique.  

L’utilisation de ces deux méthodes a pour but de vous proposer des gins d’exception dont les saveurs aromatiques des plantes sont intensifiées.